Qué software es el mejor para crear música techno?

No hay un "mejor".

Hay dos o tres DAWs de verdadero "nombre" : Ableton Live, FL Studio, Logic.

Un par de otros que quizás no son tan grandes (al menos en EDM) pero que siguen siendo bastante conocidos y tienen sus fans : Reason, Reaper, Renoise, Cubase, BitWig.

Un par de buenas opciones de software libre ahora, como LMMS.

Todos …