¡Buena pregunta!
Es bastante difícil desarrollar aplicaciones para iOS en Windows, sobre todo porque Xcode es el único IDE que puede subir y publicar aplicaciones en la App Store. Realmente habría que preguntarse si merece la pena pasar por tantos problemas sólo para poder desarrollar en Windows.
Sólo algunas ideas:
- Lo primero que se me ocurre: comprar un Mac Mini