Podrías comprobar la última vez que se accedió a los archivos, pero eso probablemente sólo te dirá cuándo insertó la memoria USB y el ordenador escaneó el contenido. No te dirá de ninguna manera si los copió o no.
Creo que necesitas un control de la realidad. Si le das a alguien una memoria USB que contiene archivos privados o …