IOS iphone: ¿qué ve/oye la persona bloqueada cuando intenta enviarte un mensaje o llamarte?

Depende de qué método estén usando para intentar contactar contigo.

iMessage: Los mensajes se mostrarán como "Entregados" pero simplemente serán descartados silenciosamente por el dispositivo iOS del destinatario. El remitente, obviamente, nunca verá el estado "Leído".

Mensajes de texto (SMS/MMS): Los mensajes parecerán ser enviados normalmente, pero serán descartados silenciosamente por el dispositivo iOS del destinatario.

Llamadas de audio/vídeo con …

¿Por qué la plataforma Android utiliza la palabra root y iOS utiliza jailbreaking? ¿No produce el mismo resultado o es algo totalmente diferente?

El jailbreaking, una forma de escalada de privilegios [1], es en realidad anterior a iOS. Puedes encontrar referencias anteriores a "jailbreak" con bastante facilidad ([2] y [3]). Como su nombre indica, es un tipo de técnicas que rompen una "cárcel" de software diseñada para impedir la manipulación o el acceso no deseados a determinadas partes de un sistema. Un ejemplo …