Sí, es seguro instalarlo siempre y cuando lo obtengas de una fuente confiable, probablemente el mismo Wireshark por preferencia. Lo mismo para winpcap, que es sólo un puerto de Windows de la biblioteca de captura de paquetes libpcap. Si no lo instalas, no tienes Wireshark de todos modos.
¿Qué es lo que te preocupa de esto? No queda claro en …