Asumo que no estás usando la versión que se envió con High Sierra.
A pesar de eso, no se me ocurre nada que te impida usar la Utilidad de Discos para eliminar la partición BOOTCAMP.
Entonces podrías usar el espacio libre para hacer un nuevo volumen HFS+ o APFS (no estoy completamente seguro de si podrías redimensionar una partición existente y adyacente para usar ese espacio)
Seguimiento debido a las preguntas en los comentarios:
Supongo que no nos preocupa la partición BOOTCAMP, así que mira cuánto espacio se necesita para hacer una copia de seguridad de tu otra partición como precaución. De todos modos, deberías poder hacer una copia de seguridad de toda la unidad, ¿no?
Con eso en la mano, puedes eliminar la partición de Windows y, si luego ocurre que no puedes recuperar el espacio libre, entonces arranca desde tu partición de recuperación (normalmente oculta) (yo arranco con la tecla opción pulsada) reformatea y reinstala macOS, luego usa el Asistente de Migración y apunta a tu unidad de copia de seguridad externa y moverá tus aplicaciones y usuarios de nuevo.