Cómo podría hacer un downgrade de iOS 10 a iOS 9.3.2 sin modo DFU/ sin perder datos?

Paso 1. Descarga el firmware de iOS 9.3.2 para tu dispositivo iOS.

Paso 2. Desactivar Buscar mi iPhone. Ve a ajustes > iCloud > Buscar mi iPhone/iPad/iPod touch > Desactívalo.

Paso 3. Conecta tu dispositivo iOS al ordenador y ejecuta tu iTunes.

Paso 4. Poner el dispositivo en modo DFU.

Paso 5.iTunes te avisará de que ha detectado un iPhone (o iPad/iPod) en Modo de recuperación, y te pedirá que restaures tu dispositivo. Acepte restaurar su dispositivo haciendo clic en "Aceptar".

Paso 6. Busque el icono de su dispositivo en iTunes y haga clic en él.

Paso 7. Elija la pestaña Resumen y, (Para Mac) pulse "Opción" y haga clic en "Restaurar iPhone (o iPad/iPod)..."; (Para Windows) pulse "Mayúsculas" y haga clic en "Restaurar iPhone (o iPad/iPod)...".

Paso 8. Busca el archivo ipsw de iOS 9.3.2 que has descargado, selecciónalo y haz clic en "Abrir". Verás una ventana emergente que te dirá que vas a hacer un downgrade a iOS 9.3.2, y el proceso borrará todos los datos de tu dispositivo. Si has hecho una copia de seguridad de tu dispositivo, sólo tienes que hacer clic en "Actualizar y restaurar" para continuar.

¡Espero que esto te ayude!

Y puedes ver este post para más detalles: Cómo hacer un downgrade de iOS 10 a una versión anterior de iOS