No estoy muy seguro de un sistema operativo de consola dentro de una VM. El problema sería efectivamente el mismo que intentar ejecutar OSX/macOS dentro de una VM. Es decir, el SO construido para una consola está construido para un hardware específico, y la VM puede no ser capaz de servir ese hardware para que le aparezca al SO como los originales.
Sólo podría funcionar si puedes conseguir que un hipervisor pase por el mismo hardware exacto directamente o emule ese hardware como si fuera el mismo.
Luego viene el tema de obtener una versión instalable del SO de la consola. La mayoría de los fabricantes de consolas no venden su SO. La mayoría ni siquiera lo dan como piezas descargables (como hace Apple). Así que es poco probable que encuentres algo como un archivo ISO que sea arrancable y que instale el SO desde algo como una unidad de CD/USB. Por lo tanto, conseguir que se instale en una VM va a ser muy complicado en el extremo.
Y luego, incluso si todo esto funciona, la mayoría de las máquinas virtuales no son tan grandes con cosas como los gráficos. Lo mejor que he encontrado es la Workstation / Player de VMWare – aunque sólo si instalas sus drivers de invitado correctamente. Que supongo que no hacen para los sistemas operativos de consola, sólo lo he visto para Windows, Linux y BSD.
Así que las posibilidades de que el juego se juegue incluso de forma útil son bastante pequeñas. No esperes que sea tan bueno como en la consola física.
En su lugar han existido emuladores para juegos específicos de consola. Es decir, en lugar de una VM, tener un programa que traduzca las llamadas al SO anfitrión como si fuera un programa normal que se ejecuta allí. Es decir, pensar en ello de la misma manera que ejecutar programas de Windows a través de Wine en Linux. Cosas como PS3 y similares se han logrado antes. Pero es muy específico y no siempre es perfecto. Para estos hacer algunas búsquedas en la web para el sistema operativo de la consola específica que desea emular, si usted no puede encontrar tal probablemente no existe.
Nota, algunos de estos fabricantes de consolas (especialmente Sony) tienden a luchar activamente contra estos emuladores – tratando de hacer que fuera como ilegal. Si eso es legal o no, no estoy seguro. Pero definitivamente tiene más posibilidades de ser legal emular algo que eludir las ventas de hardware de una pieza original de software. Es decir, al igual que es ilegal construir un hackintosh, instalar un SO de consola en una VM sería igualmente ilegal.