Sí, puede.
Si compras la versión LTE del Apple Watch, entonces puedes configurarlo con la información de tu sim y luego instalar esa sim en un teléfono androide y seguir pudiendo llamar y enviar mensajes de texto desde tu reloj o teléfono androide. No necesitas tu teléfono cerca para recibir llamadas.
Los datos de salud de Apple no se pueden sincronizar entre el reloj y el dispositivo androide, pero los datos se pueden almacenar sólo en el reloj y se pueden sincronizar con iCloud a través de LTE o WiFi.
Con la política de devoluciones de Apple podrías comprar un iPhone en una línea de crédito para utilizarlo para configurar tu Apple Watch con tu tarjeta SIM, y luego cambiar la SIM del iPhone y volver a instalarla en tu dispositivo androide, y luego devolver el iPhone que compraste después de completar la configuración del reloj. Presto, su Apple Watch ahora funciona sin un iPhone. Las versiones del reloj con conexión WiFi sólo funcionan cuando están conectadas a la misma. Android no soporta el tethering con los Apple Watch. Pero las características principales están ahí: 1) llamadas de emergencia y detección de caídas, 2) monitores de latidos irregulares y ECG aprobado por la FDA, 3) posibilidad de hacer llamadas y mensajes de texto desde el reloj, 4) Apple Music a través del Watch - soporta los AirPods de Apple incluso sin tener un iPhone.
El mayor inconveniente es que el Apple Watch LTE no es compatible con los servicios celulares de prepago. Requiere funciones de compartición de números, que los proveedores de servicios solo ofrecen a los clientes de pospago. Y hay que pagar un extra de 10 dólares/mes para abrir una línea dedicada al reloj. Con los relojes estándar de Apple con WiFi no se necesita un plan o una línea aparte, por lo que funcionan con servicios celulares de prepago, pero también sólo se emparejan con iPhones de Apple debido a los chips de seguridad basados en hardware del Apple Watch, que sólo iOS puede descifrar. Estos relojes también requieren que el iPhone esté dentro del rango de Bluetooth en todo momento.