En definitiva, depende de tus prioridades.
Windows tiene muchas más opciones. Tiene un hardware mucho más asequible, y tiene una gama más amplia de motores de renderizado con más opciones de aceleración por GPU gracias a CUDA de NVidia.
Maya, Modo, Lightwave y Rhino funcionan de forma nativa en OSX, pero no 3DStudio Max.
El renderizado en la CPU funciona bien, pero el renderizado acelerado en la GPU es mucho más limitado porque Apple ya no da soporte oficial al hardware de NVidia y, por lo que sé, CUDA ya no funciona en absoluto.
Si no necesitas la aceleración por hardware CUDA y te conformas con usar software nativo de Mac, tu elección depende de lo que te resulte más cómodo usar – y pagar.
Los Mac son, sin duda, más caros. Sin embargo, he descubierto que la calidad del hardware es mucho mejor (no he utilizado un trackpad de PC que sea remotamente tan bueno como el de un Mac, por ejemplo) y, críticamente, no se produce la «ralentización del ordenador antiguo» que caracteriza a las máquinas de Windows.
Los Mac también parecen ser mucho más fiables.
Puedes conseguir máquinas de Windows de excelente calidad (los portátiles Razer son excelentes) pero suelen costar mucho más que las máquinas típicas. La mayoría no son tan caros como los Mac, y en términos de rendimiento, generalmente obtienes mucho más por tu dinero con Windows.
Puedes ejecutar aplicaciones de Windows con mucho éxito en Parallels (es mucho más rápido que VMWare) y generalmente sin problemas, pero todo lo que realmente estás haciendo allí es usar Windows pero pagar aún más «impuesto de Apple» porque necesitas una licencia de Windows también.
Todavía estoy usando un MacBook Air 2013 en casa para el trabajo simple, y un iMac Pro en la oficina para cosas más complejas. Tengo un potente portátil i7 GTX1070 con Windows en casa, pero rara vez lo uso, porque no es tan agradable de usar como mi MBA
Si te dedicas a esto, a menos que estés particularmente acostumbrado a los Macs, creo que Windows en general es una mejor solución para la mayoría de la gente.