Puedo desarrollar aplicaciones iOS en Windows utilizando el IDE JetBrains appcode (o cualquier otro IDE)?

Para eso está pensado ese producto. No creo que sea bueno para ningún otro propósito, de hecho.
Pero sólo en el interés de explorar cómo abordar el desarrollo móvil, también considere CLion, también de Jetbrains. Tanto Android como Apple le permiten utilizar C++, por lo que puede mantener el núcleo de una aplicación el mismo código. No hay necesidad de …