Nota: alguien fusionó esta pregunta incluyendo ahora también a Linux; mi respuesta se refiere a Windows y macOS solamente, perteneciendo a la pregunta original.
(Última actualización en marzo de 2017, usando macOS Sierra 10.12.4 beta y Windows 10 Pro Anniversary Update. Aunque a mediados de 2018 esta respuesta necesita revisión en algunas notas, la mayor parte sigue siendo válida.)
tl;dr…