¿Se puede jugar al juego Pokemon Sword and Shield en el ordenador?

No. En general, un ordenador tiene que ser unas 15 veces más potente que el sistema objetivo. Hay excepciones a esto, pero es casi universalmente en sistemas con arquitecturas de procesador similares al sistema de destino. Ejecutar un juego de Switch a toda velocidad requiere la traducción en tiempo real de todas las llamadas a un procesador Tegra a un procesador x86. Para dar un buen ejemplo de esto, mira la emulación de 3ds. Para que funcione sin problemas, necesita un procesador de cuatro núcleos a 2,5ghz para emular un solo núcleo de procesador de 266mhz de la 3ds (el otro se usa sólo para el SO).
Ahora mira los requisitos de emulación de Wii-U para CEMU, un emulador razonablemente maduro. No enumeran un procesador específico, pero los usuarios informan de 30fps en I7-4790k en «la mayoría de las áreas» con hacks de velocidad, y los procesadores inferiores simplemente no lo harán.

Ahora he mencionado la Wii-U específicamente porque es el sistema más potente disponible para la emulación limpia. Una Switch es, según todos los indicios, aproximadamente el doble de potente que una Wii-u. Teniendo en cuenta que los ordenadores no aumentan su velocidad como antes, van a pasar muchos años hasta que veamos un chip con el doble de rendimiento en un solo núcleo que un I-7. Si crees que serán capaces de aprovechar todos los núcleos (cosa que a día de hoy, ningún emulador ha hecho), entonces ese procesador tiene un cpumark total de unos 11k (Intel Core i7-4790K @ 4.00GHz) y ahora hay chips multinúcleo que podrían hacerlo. Pero tendría que ser una codificación malditamente eficiente. La Switch es de cuatro núcleos.

Fuentes:
Requisitos del sistema | 3DS Emulator X
Nintendo 3DS – Wikipedia