Tenemos un par de ellos. No se pueden actualizar al iOS actual para ellos (que ahora es iPadOS). La última versión de iOS que ejecutan es la 9.3.5 para la versión no celular, o la 9.3.6 para la versión de radio celular (la 9.3.6 acaba de corregir un error de seguridad).
Son lo suficientemente antiguos como para que las versiones actuales de las apps no se ejecuten a menudo, pero en algunos casos la App Store puede descargar apps antiguas que todavía funcionan. En general, con las apps independientes, eso es todo lo que necesitas. Pero si la app necesita hablar con un servidor en algún lugar, es muy probable que el servidor no soporte versiones antiguas de la app aunque la versión antigua esté disponible.
Un ejemplo de esto es Quora. Hay una versión antigua de la app de Quora disponible, y puedes descargarla e instalarla, pero cuando intentas ejecutarla te aparece un mensaje diciendo que ya no es compatible y que sólo debes usar un navegador. Así que entonces borras la app de Quora, y maldices a Quora por mantener una versión de la app que en realidad no funciona en la App store.
Otro ejemplo es Outlook. La versión actual de Outlook no se ejecuta, y una versión lo suficientemente antigua para el iPad 3 ya no está disponible - probablemente porque los servidores de correo no lo soportan.
Pero las versiones más antiguas de Gmail y Youtube y algunas otras apps comunes están disponibles y siguen funcionando. En particular, Chrome y Safari siguen funcionando bien.
Además, el iPad 3 sigue siendo una buena forma de almacenar y ver documentos en formato PDF o ePub. Yo tengo el mío cargado con manuales de coches, teléfonos, equipos de prueba, piezas de ordenador, básicamente cualquier cosa para la que tenga un manual en PDF. También tengo el mío cargado con películas para ver y podcasts para escuchar en los aviones. Google Maps sigue funcionando (incluso operando a partir de datos cartográficos predescargados), así que es bueno para planificar y navegar en los viajes en coche. Si todavía tuviera una versión funcional de Outlook, sería todo lo que necesito para llevar a una conferencia en lugar de un portátil.
De hecho, incluso un iPad 1 es útil como depósito de PDFs y libros. No requiere mucha potencia de CPU para mostrar las páginas, sobre todo porque la pantalla del iPad 1 sólo tiene una resolución de 1k.